Gault & Millau 2027 : Villars et Ollon brillent dans le palmarès suisse

La nouvelle édition du Gault & Millau Suisse 2027 vient de paraître, confirmant le dynamisme gastronomique des Alpes Vaudoises. À Villars et Ollon, quatre restaurants figurent parmi les tables distinguées de cette année, témoignant d’un savoir-faire culinaire d’exception et d’un amour du terroir local.

Villars et Ollon : trois adresses au sommet du goût

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Le Villars Palace se distingue grâce au talent du chef Christian Bertogna, dont la Maison 1913 obtient un cette année 13/20. Une reconnaissance méritée pour une cuisine de précision, mariant tradition et créativité, servie dans un cadre chargé d’histoire et de prestige.

Aux Mazots du Clos, le tandem Marco Cardoso et Alan Bourreau poursuit sur cette belle lancée avec Le Saskia’s, qui est récompensé d’un 13/20 cette année encore**.** Ici, la gastronomie s’exprime dans une ambiance conviviale et chaleureuse, où chaque plat raconte une histoire.

À Ollon, le restaurant de l’Hôtel de Ville, mené par le chef Grégory Halgand, se voit à nouveau attribué la note de 15/20. Son approche sincère et soignée de la gastronomie séduit par sa justesse, sa maîtrise des cuissons et son attachement aux produits du terroir.

Les pépites voisines : Gryon et Bex à l’honneur

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Les fins gourmets auront aussi plaisir à faire une halte à Gryon, où L’Ancolie, orchestrée par William Bouton et Lucille Rougeron, décroche un excellent 15/20. Dans une atmosphère douce et authentique, le duo signe une cuisine sincère et audacieuse, tout en subtilité et respect du produit.

Plus haut, au pied du majestueux Miroir d’Argentine, le restaurant éponyme mené par le chef Simon Bely séduit le guide avec 14/20. Une adresse emblématique, où la nature et la gastronomie se rejoignent dans une expérience inoubliable face à l’un des plus beaux panoramas des Alpes Vaudoises.

À Bex, deux adresses se distinguent : le St Christophe (Mickaël Leloup, 13/20) et le Café Suisse de Marie Robert, auréolé d’un magnifique 16/20 cette année encore.

Les Alpes Vaudoises, terre de gastronomie d’altitude

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Avec plusieurs restaurants notés au Gault & Millau 2027, les Alpes Vaudoises confirment leur place parmi les destinations gastronomiques incontournables de Suisse romande.
Des chefs passionnés, une créativité sans cesse renouvelée et un terroir riche en saveurs font de la région un véritable haut lieu de la gastronomie alpine.

Entre tables étoilées, hôtels de prestige et adresses confidentielles, les Alpes Vaudoises continuent de prouver que le goût aussi prend de la hauteur.