Gault & Millau 2026 : Villars et Ollon brillent dans le palmarès suisse

La nouvelle édition du Gault & Millau Suisse 2026 vient de paraître, confirmant le dynamisme gastronomique des Alpes Vaudoises. À Villars et Ollon, quatre restaurants figurent parmi les tables distinguées de cette année, témoignant d’un savoir-faire culinaire d’exception et d’un amour du terroir local.

Villars et Ollon : quatre adresses au sommet du goût

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Au cœur du Chalet RoyAlp Hôtel & Spa, le chef Fabien Manzoni signe une cuisine à la fois élégante et gourmande. Son restaurant Le Rochegrise décroche 13/20 au Gault & Millau 2026, salué pour ses assiettes raffinées, ses accords justes et la mise en valeur de produits de saison.

Aux Mazots du Clos, le tandem Marco Cardoso et Alan Bourreau poursuit sur cette belle lancée avec Le Saskia’s, également récompensé d’un 13/20. Ici, la gastronomie s’exprime dans une ambiance conviviale et chaleureuse, où chaque plat raconte une histoire.

Le Villars Palace se distingue grâce au talent du chef Christian Bertogna, dont la table Le 1913 obtient un superbe 15/20 cette année encore. Une reconnaissance méritée pour une cuisine de précision, mariant tradition et créativité, servie dans un cadre chargé d’histoire et de prestige.

À Ollon, le restaurant de l’Hôtel de Ville, mené par le chef Grégory Halgand, se voit à nouveau attribué la note de 15/20. Son approche sincère et soignée de la gastronomie séduit par sa justesse, sa maîtrise des cuissons et son attachement aux produits du terroir.

Les pépites voisines : Gryon et Bex à l’honneur

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Les fins gourmets auront aussi plaisir à faire une halte à Gryon, où L’Ancolie, orchestrée par William Bouton et Lucille Rougeron, décroche un excellent 15/20. Dans une atmosphère douce et authentique, le duo signe une cuisine sincère et audacieuse, tout en subtilité et respect du produit.

Plus haut, au pied du majestueux Miroir d’Argentine, le restaurant éponyme mené par le chef Simon Bely séduit le guide avec 14/20. Une adresse emblématique, où la nature et la gastronomie se rejoignent dans une expérience inoubliable face à l’un des plus beaux panoramas des Alpes Vaudoises.

À Bex, trois adresses se distinguent : l’Auberge du Pont de Nant (Cédric Fossé, 13/20), le St Christophe (Mickaël Leloup, 13/20) et, au sommet, le Café Suisse de Marie Robert, auréolé d’un magnifique 16/20.

Les Alpes Vaudoises, terre de gastronomie d’altitude

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Avec plusieurs restaurants notés au Gault & Millau 2026, les Alpes Vaudoises confirment leur place parmi les destinations gastronomiques incontournables de Suisse romande.
Des chefs passionnés, une créativité sans cesse renouvelée et un terroir riche en saveurs font de la région un véritable haut lieu de la gastronomie alpine.

Entre tables étoilées, hôtels de prestige et adresses confidentielles, les Alpes Vaudoises continuent de prouver que le goût aussi prend de la hauteur.