Wo kann man in Les Diablerets Wild essen? Ein herbstlicher Genussausflug

Wenn sich die Wälder in leuchtende Herbstfarben hüllen und die Luft kühler wird, hält der Herbst auch in den Restaurants von Les Diablerets Einzug. Rehrücken, geschmorter Wildpfeffer, Spätzli und saisonale Beilagen: Die Restaurants im Dorf und in der Umgebung feiern die Wildsaison auf ihre ganz eigene Art. Wie wäre es, diese Jahreszeit für eine Kombination aus Bergwanderung und kulinarischen Genüssen zu nutzen?

Ein Herbstspaziergang, der Appetit macht

Bevor es an den Tisch geht, warum nicht noch etwas frische Bergluft schnappen? In Les Diablerets bietet der Herbst ein besonders reizvolles Schauspiel mit goldenen Wäldern, friedlichen Alpweiden und Berggipfeln, die sich vom Himmel abheben.

Vom Dorf aus führt der Wanderweg «Au fil de l'eau» entlang des Dar bis zu seinem Wasserfall. Der Weg führt durch Landschaften, in denen sich die herbstlichen Farben mit dem sanften Rauschen des Flusses verbinden. Eine wunderbare Gelegenheit, das Ormonts-Tal von einer anderen Seite kennenzulernen.

Ein weiteres Highlight ist der Lac Retaud, der oberhalb des Col du Pillon inmitten einer eindrucksvollen Berglandschaft liegt. Bei windstillem Wetter spiegeln sich die Gipfel auf der Wasseroberfläche und schaffen eine traumhafte Kulisse für einen Herbstspaziergang.

Vom Col du Pillon aus erreicht man den See in etwa 30 Gehminuten. Er ist auch mit dem Auto erreichbar, da die Strasse erst bei Schneefall gesperrt wird.

Wer seine Wanderung verlängern möchte, kann in der Landschaft von Isenau noch etwas höher hinaussteigen. Wichtig ist dabei, eine Route zu wählen, die dem Wetter und dem Zustand der Wanderwege entspricht.

Wildgenuss mit Aussicht in der Auberge du Lac Retaud

Nach dem Spaziergang ist es Zeit für kulinarische Genüsse! Hoch über Les Diablerets geniesst die Auberge du Lac Retaud eine privilegierte Lage mit einer Terrasse, die einen herrlichen Blick auf den See und die umliegenden Berge bietet.

Mit Beginn der Wildsaison stehen hier natürlich auch die grossen Klassiker der Wildküche auf der Speisekarte. Rehrücken mit herbstlichen Beilagen steht beispielhaft für die grosszügige Küche, die man in einer Umgebung geniesst, in der die Landschaft beinahe zum Essen dazugehört.

Eine Adresse, die sich besonders gut für einen Ausflug voller Natur, Ruhe und Gastronomie eignet.

Wildspezialitäten für jeden Geschmack im Dorf

Man muss nicht hoch hinaus, um herbstliche Genüsse zu erleben! Im Herzen von Les Diablerets interpretieren verschiedene Restaurants die Wildküche auf ihre ganz eigene Weise, von traditionellen Rezepten bis hin zu originelleren Kreationen.

La Potinière – ein Hauch Kreativität

Mit einer Küche, die saisonale Produkte und moderne Inspirationen vereint, bietet La Potinière eine besonders kreative Interpretation der herbstlichen Aromen.

Das Restaurant zeichnet sich durch seine Freude daran aus, Klassiker neu zu interpretieren und raffinierte Geschmackskombinationen zu entdecken. Eine empfehlenswerte Adresse für alle, die Wildspezialitäten gerne einmal abseits der üblichen Pfade geniessen möchten.

Chez Lacroix – Wildgenuss mit regionalem Charakter

In der Nähe des Bahnhofs von Les Diablerets pflegt Chez Lacroix eine traditionelle Küche, in der regionale Spezialitäten im Mittelpunkt stehen.

Zu den Spezialitäten des Hauses gehört der «Chaudron du braconnier», ein Fondue Bourguignonne mit Hirschfilet, das eine originelle Alternative zu den klassischen Wildgerichten bietet.

Eine wunderbare Gelegenheit, die Aromen des Herbstes in einer geselligen Atmosphäre bei einem gemeinsamen Essen zu geniessen.

La Belle Descente – Wild einmal anders

Für eine etwas unkompliziertere Interpretation der Wildküche lohnt sich ein Besuch in der La Belle Descente im Dorfzentrum.

In einer lebhaften Atmosphäre setzt das Restaurant auf eine regionale und saisonale Küche. Besonders originell ist eine Kreation, die sich von den traditionellen Rezepten abhebt: der Burger mit gezupftem Hirschfleisch, serviert mit einer Pfeffer-Preiselbeer-Sauce.

Eine köstliche und originelle Art, Wild zu entdecken, ohne auf die typischen Aromen zu verzichten, die den Herbst so besonders machen.

La Chotte – Hôtel Les Lilas: traditioneller Charme

Lust auf eine typische Bergatmosphäre? Das Restaurant La Chotte im Hôtel Les Lilas empfängt seine Gäste in einem gemütlichen Ambiente, in dem Holz und der Charme eines Chalets zum Verweilen einladen.

Das Restaurant gehört zu den Adressen, die seit jeher für ihre grosszügigen Portionen und ihre saisonale Küche geschätzt werden. Der ideale Ort, um nach einem Tag an der frischen Luft ein herbstliches Essen zu geniessen.

In Les Diablerets lässt sich der Herbst auch kulinarisch geniessen

Zwischen einem Spaziergang entlang des Dar, den Spiegelungen im Lac Retaud und den Spezialitäten der Dorfrestaurants bietet Les Diablerets unzählige Möglichkeiten, den Herbst zu geniessen.

Ob Rehrücken mit traditionellen Beilagen, ein neu interpretiertes Rezept oder ein Gericht zum Teilen – die Wildsaison ist eine wunderbare Gelegenheit, die Restaurants des Ormonts-Tals zu entdecken.

Da sich die Speisekarten und die Zeiträume, in denen Wildgerichte angeboten werden, im Laufe der Saison ändern können, empfehlen wir Ihnen, sich vor Ihrem Besuch über das aktuelle Angebot der Restaurants zu informieren.

Und wer seine kulinarische Entdeckungsreise über Les Diablerets hinaus fortsetzen möchte, findet weitere Inspiration in unserer Auswahl an Restaurants mit Wildspezialitäten in den Alpes Vaudoises.