Gute Restaurant-Ideen in Les Diablerets, um Wildgerichte zu geniessen

Langsam kehrt der Herbst ein und hüllt die Landschaft in seine schillernden Farben. Eine der erfreulichsten Begleiterscheinungen ist, dass die Restaurants in Les Diablerets wieder köstliche Wildspezialitäten anbieten! Hier ist ein kleiner Überblick über die besten Vorschläge für Ihren Aufenthalt in dieser authentischen Region der Alpes Vaudoises.

„Au fil de l'eau“, ein herbstlicher Panoramaspaziergang, um den Appetit anzuregen

Die Route „Au fil de l'eau“ beginnt im Dorf Les Diablerets und führt entlang des Flusses „Le Dar“ durch eine grüne Welt, in der sich Wälder und ländliche Landschaften abwechseln. Die herbstlichen Düfte des Unterholzes führen den Wanderer bis zum imposanten Wasserfall Cascade du Dar.

Nachdem man den Col du Pillon erreicht hat, den Ausgangspunkt zum spektakulären Glacier 3000, benötigt man nur weitere 30 Minuten zu Fuss, um zum Lac Retaud zu gelangen.

Tipps:

• Für mehr Komfort ist es möglich, den Col du Pillon mit dem Auto oder den öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen. Ein 30-minütiger Spaziergang führt Sie dann zu diesem wunderschönen Naturjuwel.Der Lac Retaud ist auch direkt mit dem Auto erreichbar.
• Die Wagemutigsten können mit einer Rundwanderung über die Weiden nach Isenau (1 Std.) fortfahren, einer Alp, wo die Terrasse d'Isenau Sie bis zum 31. Oktober zu einem schönen Sonnenbad empfängt!

Ein Wildmenü in der Auberge du Lac Retaud, ein Erlebnis an einem idyllischen Ort

Der Lac Retaud ist zweifellos ein unumgänglicher Ort in den Alpes Vaudoises. Oberhalb des Dorfes Les Diablerets gelegen, bietet die Auberge du Lac Retaud auf ihrer schönen Panoramaterrasse bemerkenswerte Wildgerichte an. Eine Speise- und Weinbegleitung verfeinert die Wildprodukte mit aussergewöhnlichen Weinen. Als Vorspeise haben Sie die Wahl zwischen einer köstlichen Wildschwein-Pastete im Teigmantel mit Nüsslisalat und Preiselbeergelee oder einer appetitlichen Kürbiscremesuppe. Als Hauptgang ein zarter gebratener Rehrücken mit seiner cremigen Morchelsauce, selbstverständlich mit Wildgarnitur serviert. Bevor Sie mit einem köstlichen Maronenmousse abschliessen …

Die besten Wildmenüs des Kantons Waadt finden Sie auch im Dorf Les Diablerets!

La Potinière, ein im Dezember 2024 übernommenes und bei den Einheimischen bekanntes Lokal, bietet ein saisonales Wildmenü sowie köstliche Herbstvorschläge an. Rehmedaillon, gegrilltes Hirsch-Entrecôte, Waadtländer Jägerteller... die Betreiber ziehen ihre Herbstschürze an, um Ihnen das Beste der Region zu bieten!

Der unumgängliche Treffpunkt für Wildliebhaber ist auch das Restaurant La Chotte – Hôtel Les Lilas, das für seine sehr grosszügigen Portionen bekannt ist. Die Authentizität des Ortes macht ihn zu einem aussergewöhnlichen Rahmen, um diese Spezialitäten in einer sehr geselligen Atmosphäre zu geniessen! Auf der Karte stehen Rehmedaillons, Hirsch- oder Wildschwein-Entrecôte... genug, um die Gaumen der feinsten Feinschmecker zu erfreuen.

Das emblematische Restaurant Chez Lacroix, das sich in der Nähe des Bahnhofs von Les Diablerets befindet, der von der historischen Zuglinie Aigle – Sépey – Les Diablerets bedient wird, bietet seinen berühmten „Rehpfeffer nach alter Art“ oder seinen unumgänglichen „Wilderertopf“, ein Fondue Bourguignonne mit Hirschfilet, an! 

Dazu gibt es hausgemachte Spätzli, kandiertes Rotkraut, Rosenkohl, karamellisierte Maronen, Johannisbeeren, in Wein pochierte Birne, Pilzpfanne …

Unser letzter herbstlicher Gourmet-Vorschlag ist das La Belle Descente, ein immer sehr belebter und lebendiger Ort, der in seiner eher trendigen Bar saisonale Gerichte anbietet. Für eine neu interpretierte Wildküche lassen Sie sich vom verlockenden Pulled-Hirsch-Burger mit Pfeffer-Preiselbeer-Sauce oder den Nudeln mit Rahmsauce und Wild-Chiffonade verführen!