Dégustation de bières à la Brasserie La Mine de Bex

La Brasserie La Mine nous a accueillis pour une dégustation de bières artisanales brassées sur place, grâce au savoir-faire d’une équipe de passionnés. Avant cela, nous avons eu droit à une visite instructive de la brasserie, durant laquelle notre guide Michael nous a expliqué les différentes étapes de brassage, ponctuées de nombreuses anecdotes. Après la dégustation, nous avons conclu en beauté avec un excellent burger sur place ! Une activité conviviale et gourmande à découvrir toute l’année.

La visite de la Brasserie La Mine : une histoire de passionnés !

Facile d’accès, la Brasserie La Mine se trouve à quelques centaines de mètres de la gare de Bex – pratique pour profiter pleinement de l’activité sans se soucier des trajets. 

Dès notre arrivée, Michael nous accueille avec un large sourire et nous sert une bière blonde fraîche et légère : la très appréciée Minimale. Après ce chaleureux verre d’accueil, il nous ouvre les portes de l’atelier où sont produites 7 bières, dont une éphémère à chaque saison. 

À l’origine, le collectif brassait de petites quantités : juste de quoi subvenir à la consommation personnelle des membres. Progressivement, leurs bières ont gagné en popularité lors d’événements locaux, poussant le groupe d’amis à se professionnaliser pour répondre à une demande croissante. Aujourd’hui, la brasserie compte près de 290 coopérateurs et dispose d’un espace de production vaste et moderne.

Découvrir le savoir-faire du brasseur

Michael a le sens du partage, et son enthousiasme est contagieux. Il nous raconte de nombreuses anecdotes sur leurs bières et leurs expérimentations – certaines plus réussies que d’autres ! Il nous transmet avec passion son amour du métier.

Nous apprenons notamment que, selon lui, la qualité exceptionnelle de l’eau de source de Bex contribue largement à la finesse du goût de leurs bières.

Au fil de la visite, nous goûtons différents types de malt, à divers stades de torréfaction. Michael nous explique que cela influence les arômes, apportant des notes plus ou moins caramélisées. Par exemple, la Carmine, une excellente Irish Red Ale, se distingue par ses saveurs de caramel assez prononcées. Il en va de même pour le choix du houblon, qui peut conférer à la bière un profil plus minéral, amer ou fruité.

Nous découvrons ensuite les étapes du processus de brassage et observons les impressionnantes cuves de 2'000 ou 4'000 litres. Un vrai travail d’orfèvre, qui aboutit à ce résultat final : des bières artisanales délicieuses, que nous avons le plaisir de déguster lors de la seconde partie de l’activité.

C’est l’heure de la dégustation… suivie d’un savoureux repas !

Après la visite, direction le restaurant attenant pour la dégustation. Michael nous fait goûter 4 bières différentes, et à l’aide d’un descriptif fourni, nous devons deviner laquelle nous avons en bouche.

Cette approche ludique favorise les échanges et permet à chacun d’exprimer ses impressions sur les saveurs et les arômes. Bon, nous devons admettre qu’on n’est pas forcément des experts en la matière !

Le restaurant offre une atmosphère conviviale, aussi agréable en journée qu’en soirée. Nous décidons de prolonger l’expérience en commandant (en supplément) le menu trois plats : salade, burger et dessert du jour. Une vraie découverte… et un excellent moment de partage !