Des bonnes idées de restaurants aux Diablerets pour déguster la chasse

L’automne s’installe doucement, recouvrant les paysages de ces couleurs chatoyantes. Corollaire des plus réjouissants, les restaurants des Diablerets proposent à nouveau de succulentes spécialités de chasse ! Petit tour d’horizon des meilleures suggestions lors de votre passage dans cette authentique région des Alpes Vaudoises…

« Au fil de l’eau », une balade automnale panoramique pour vous ouvrir l’appétit

L’itinéraire « Au fil de l’eau », au départ du village des Diablerets, longe la rivière « le Dar » dans un univers verdoyant, alternant forêts et paysages champêtres. Les odeurs automnales de sous-bois guident le randonneur jusqu’à l’imposante Cascade du Dar.

Après avoir rejoint le Col du Pillon, lieu de départ pour atteindre le site spectaculaire de Glacier 3000, il suffit de marcher 30 minutes supplémentaires pour relier le lac Retaud.

Astuces :

• Pour plus de confort, il est possible de rejoindre le Col du Pillon en voiture ou en transports publics. Une marche de 30 minutes vous mène ensuite jusqu’à ce très bel écrin de nature. Le lac Retaud est également accessible en voiture directement.
• Les plus téméraires peuvent poursuivre avec une balade dans les pâturages sous forme de boucle jusqu’à Isenau (1h), alpage où la Terrasse d’Isenau vous accueille jusqu’au 31 octobre pour un beau bain de soleil !

Un menu chasse à l’Auberge du Lac Retaud, une expérience dans un lieu idyllique

Le lac Retaud est sans conteste un lieu incontournable des Alpes Vaudoises. Située sur les hauts du village des Diablerets, l’Auberge du Lac Retaud propose des mets de chasse remarquables sur sa belle terrasse panoramique. Un accord Mets & Vins, sublime les produits autour de la chasse avec des vins exceptionnels. Pour l’entrée, vous avez le choix entre un délicieux pâté en croûte de sanglier, accompagné de sa salade de mâche et gelée d’airelles ou d’un appétissant velouté de potimarron. En plat, une délicate selle de chevreuil rôtie et son onctueuse sauce aux morilles, servie bien entendu avec sa garniture chasse. Avant de conclure par une succulente mousse de marrons…

Les meilleurs menus chasse du canton de Vaud se trouvent également au village des Diablerets !

La Potinière, établissement repris en décembre 2024 et bien connu de la clientèle locale, propose un menu chasse de saison, ainsi que des délicieuses suggestions automnales. Médaillon de chevreuil, entrecôte de cerf grillé, assiette du chasseur vaudois…les tenanciers revêtent leur tablier d’automne pour vous proposer ce qui se fait de mieux dans la région !

Le rendez-vous incontournable des amateurs de chasse a également lieu au Restaurant La Chotte – Hôtel Les Lilas, réputé pour ses portions très généreuses. L’authenticité des lieux en fait un cadre exceptionnel pour déguster ces spécialités, dans une ambiance très conviviale ! À la carte, médaillon de chevreuil, entrecôte de cerf ou de sanglier…de quoi régaler les papilles des plus fins gourmets.

Restaurant emblématique situé à proximité de la gare des Diablerets, empruntée par la ligne de train historique Aigle – Sépey – Les Diablerets, Chez Lacroix propose son fameux « Civet de chevreuil à l’ancienne » ou son incontournable « Chaudron du braconnier », une fondue bourguignonne de filet de cerf ! Le tout accompagné de  spätzlis maison, choux rouge confit, choux de Bruxelles, marrons au caramel, raisinet, poire pochée au vin, poêlée de champignons…

Notre dernière suggestion gourmande automnale se trouve à la Belle Descente, un lieu toujours très animé et vivant, qui propose des plats de saison dans son bar plutôt tendance. Pour une chasse revisitée, laissez-vous tenter par l’alléchant burger effiloché de cerf, sauce au poivre-airelle, ou encore les pâtes à la crème et la chiffonnade de chasse !