Die Käsewege | Nacht im Stroh in Belles Combes

Wandern, um intensiver zu schmecken?
In den Belles Combes heisst Sie Colin Rayroud in seiner Alphütte auf 1’500 Metern Höhe willkommen – umgeben von Wiesen, Wäldern und dem Klang der Kuhglocken. Je nach Route sind zwei bis vier Stunden Wanderung (Hin und zurück) einzuplanen.

Oben angekommen, wartet ein rustikales Erlebnis: Raclette am Holzfeuer, Gespräche über die Käseherstellung, dann eine Nacht auf Stroh unter dem funkelnden Sternenhimmel.

Am nächsten Morgen erleben Sie hautnah, wie der L’Etivaz AOP entsteht – ein handwerklich hergestellter Alpkäse, im Kupferkessel über dem offenen Feuer gerührt. Colin zeigt Ihnen jeden Handgriff, der seit Generationen weitergegeben wird. Danach stärken Sie sich bei einem kräftigen Bergfrühstück mit Brot, Butter, Konfitüre, Honig und Käse.